Zalm in mosterdsaus
Zalm in Mosterdsaus, een heerlijk zalm recept, eenvoudig te maken en de bereiding van de zalm kost maar weinig tijd. Wel heeft dit zalm recept ongeveer 24 uur nodig om de marinade goed in te laten trekken.
Zalm in mosterdsaus Ingrediënten – voor 4 personen
- 500 gram verse zalm
- enkele korianderzaadjes
- enkele rode peperkorrels
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 theelepel mosterd, liefst dijonmosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 0,5 theelepel versgemalen peper
- 1 theelepel grof zeezout
- voor de garnering, wat blaadjes sla en enkele takjes dille
Bereidingswijze zalm in mosterdsaus:
- Snijd de zalmmoot overlangs door, verwijder eventueel de graten
- Maak de korianderzaadjes fijn en meng dit met een halve eetlepel basterdsuiker en wat peper en zout
- Wrijf de zalm hier mee in
- Strooi de helft van de dille over de zalm
- Leg de zalm op een bord of in een schaal en dek deze goed af met folie
- Leg hierop iets zwaars en zet de schaal met de zalm weg op een koele plaats voor ongeveer 24 uur en draai de zalm enkele keren om
- Als de marinade is ingetrokken, verwijder het folie van de zalm, haal de kruiden ervan af, verwijder eventueel het vel en snijd de zalm in zo mooi mogelijk, dunne plakjes
- Voor de mosterdsaus: Neem de mosterd en voeg hier aan toe de overgebleven basterdsuiker, de witte wijnazijn en de olijfolie. Doe hier de rest van de gehakte dille bij en roer het goed door elkaar
- Verdeel de zalmplakjes over de borden, leg er enkele blaadjes sla naast en doe over de zalm de mosterdsaus
- Strooi er wat peperkorreltjes overheen geef er wit getoast brood bij, of juist stevig volkorenbrood
- Een heerlijk recept Zalm in Mosterdsaus is klaar!
