Zalmmoten
Zalmmoten bereiden in witte wijn met water en verse kruiden met een uitje. Daarna de zalm af laten koelen in het kookvocht en serveren op een mooie schaal met wat sla. Een feestelijk zalm recept, dat kan dienen als zalmschotel, lunchgerecht, voorgerecht of als borrelhapje.
Zalmmoten voor 4 personen
als hoofdgerecht, of voor meer personen als voorgerecht
- 4 moten verse zalm, van ongeveer 150 tot 175 gram of 4 moten zalm uit de diepvries
- 2 dl. droge witte wijn
- witte peper
- 1/4 ui, gepeld en in stukjes gesneden
- 1/2 bosje verse peterselie
- 1/2 bosje krul peterselie
- enkele blaadjes sla
- zout
Zo bereid je de zalm moten
- Neem een redelijk grote pan en doe hierin de 2 dl. wijn plus 2 dl. water
- Voeg hieraan wat zout toe, de witte peper, de ui en de peterselie
- Breng het geheel aan de kook
- Kijk en voel de zalm moten even goed na of er geen graten of graadjes meer aanwezig zijn
- Zodra het water met de ingrediënten aan de kook zijn, voeg de zalm moten toe
- Hierbij geldt, dat als er zalm moten uit de diepvries worden gebruikt, deze niet geheel ontdooid te hoeven zijn
- Zodra alles weer kookt nadat de zalm moten zijn toegevoegd, draai het vuur laag zodat alles net tegen de kook aan blijft, ofwel heel zachtjes pruttelt
- Haal na ongeveer 8 tot 10 minuten de pan van het vuur en laat de mootjes zalm in het eigen vocht in de pan afkoelen
- Haal de zalm moten pas uit de pan als deze geserveerd moeten worden
- Neem een mooie schaal, bedek deze met de blaadjes sla
- Leg de zalm mootjes hierop
- Voeg hieraan toe de krulpeterselie, die inmiddels goed gewassen en droog gedept is
- Zalm Moten Recept Tips
- Dit recept zalm moten wordt koud gegeten
- Als borrelhapje: Snijd de mootjes zalm in stukken en geef er een prikkertje bij of serveer de stukjes zalm op een toastje
- Als lunch gerechtje: Serveer één zalmmoot per persoon met een of meerdere sneetjes wit of bruin brood
- Als hoofdgerecht: Serveer de zalm moten half warm, met bijvoorbeeld gebakken aardappelen, een lekker receptje aardappels koken, bloemkool of sperziebonen.
