Zalm pakketjes met asperges
Een heerlijk zalm uit de Oven recept, lekker luxe en chique. Zalm en asperges, samengevoegd in een goed gerecht. Zalmpakketjes uit de oven!
Zalm uit de oven ingrediënten – voor 4 personen
- 4 zalmfilets van ongeveer 125 tot 150 gram
- 600 gram verse witte asperges
- 4 vellen bakpapier van ongeveer 25 x 35 centimeter
- 30 gram boter
- 1 eetlepel dragon
- zout en peper
- citroensap of witte wijn
- Dragonsaus bij de Zalm
- 1 1/2 dl. koksroom
- 2 eetlepels witte wijn
- 1 eidooier
- 1 eetlepel dragon
- zout en peper
Zalm uit de Oven Recept
- Verwarm de oven voor op 200° Celcius
- Was en schil de asperges goed en verwijder de uiteinden
- Halveer de eventueel dikkere asperges in de lengte en snijd deze in schuine stukjes van 5 tot 6 centimeter in de lengte
- Leg de vellen bakpapier op het aanrecht klaar
- Doe boter in de pan en laat deze uitbruisen, knip de dragon klein en roer de dragon door de boter
- Meng de helft van de dragonboter door de asperges en bestrijk de vellen bakpapier met de rest hiervan
- Verdeel de asperges over het bakpapier, leg de zalmfilets hier boven op, bestrooi deze naar smaak met zout en peper en bedruppel het geheel met wat citroensap of witte wijn
- Vouw de pakketjes goed dicht. Vouw eerst de bovenkant tweemaal om en draai de zijkanten rond
- Leg de pakketjes op een bakblik en stoom ze in het midden van de oven in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Wie liever wat verder gegaarde asperges en zalm wenst, dit is goed mogelijk, maar houd in dat geval 30 minuten aan als einde kooktijd van de zalm en de asperges
- Maak, als de zalm en de asperges in de oven staan, een saus door de room, de witte wijn, de eidooier, de fijngeknipte dragon en zout en peper al kloppen met een garde te verwarmen, tot net niet kokend ofwel tegen de kook aan te houden
- Laat de saus even binden door deze enkele minuten tegen de kook aan te houden
Zalm uit de Oven Tips
- Serveer de zalm pakketjes met de dragonsaus en een lekkere pasta
- Of: In plaats van pasta, geef er gekookte kriel-aardappeltjes bij
- Of: Een mooie aardappelgratin
- Zalm is een heerlijke gezonde vissoort, zeker als deze bereid wordt in de oven: Zalm uit de Oven is vette vis met veel goede eigenschappen en zo licht mogelijk bereid
