Zalm en tonijn Sashimi
Een delicatesse: sashimi van zalm en tonijn. Gebruik hiervoor de meest verse vis die er bestaat! De zalm en de tonijn worden rauw gegeten en hoe verser de vis, hoe lekkerder en gezonder het gerecht is. Sashimi wordt meestal gegeten als voorgerecht.
Zalm en Tonijn Sashimi – Ingrediënten
voor twee 2 personen
- 125 gram zalmfilet in dun gesneden plakjes
- 125 gram tonijnfilet in dun gesneden plakjes
- 1/2 bakje shiso purper (jonge paarse shiso blaadjes)
- klein beetje ingelegde gember, Gari, te verkrijgen bij de toko en soms ook in de supermarkt
- 1 theelepel zalmeitjes
- 1 citroen in partjes gesneden
- 2 schijven lotuswortel in het zuur (Japanse toko)
- Japanse sojasaus
- Wasabi
Zo maak je zalm en tonijn sashimi
- Verdeel de zalmfilet en de tonijn in schaaltjes en garneer deze met shiso, gari, zalmeitjes, citroen en lotuswortel.
- Doe wat Wasabi in het schaaltje, naast de vis.
- Serveer er een klein bakje Japanse sojasaus per persoon bij, apart.
De vis wordt rauw gegeten met een mespuntje wasabi en vervolgens in de sojasaus gedoopt. Gebruik zeker in het begin niet te veel Wasabi, deze is zeer scherp van smaak.
Eet sashimi bij voorkeur met stokjes.
Tips voor erbij:
- Komkommer, in zoet zuur gelegd
- Dunne plakjes rettich
